Im Rahmen eines Gratisprojekts durfte ich die neue Margarine »Becel Gold« von Unilever ausprobieren. Die Marke Becel gibt es schon seit 1964. Der Name leitet sich ab von der Buchstabenfolge BCL ab, die für »Blood Cholesterol Lowering« (Blutcholesterinsenkend) steht.
»Becel Gold« möchte eine “herzgesunde und schmackhafte Alternative zu Butter” sein – denn sie enthält laut Hersteller mindestens 60 % weniger gesättigte Fettsäuren als Butter. »Becel Gold« ist gleichzeitig reicher an mehrfach ungesättigten Fettsäuren. Auf diese Weise soll »Becel Gold« ein gesundes Herz-Kreislaufsystem unterstützen.
Butter vs. Becel Gold
Den Kalorienvergleich entscheidet »Becel Gold« erst mal für sich, denn 100 g des aromatisierten Streichfetts schlagen mit 635 kcal zu Buche während Butter bei selber Menge 717 kcal beinhaltet. Auf der Produktverpackung ist der Vergleichswert für Butter höher angegeben als meine Internetrecherche ergeben hat – 740 kcal sollen es demnach sein.
Ein höherer Vergleichswert für Butter zeigt sich auch bei der Angabe der gesättigten Fettsäuren: 18 g für »Becel Gold«, 51 g für Butter laut Internet und 53 g für Butter laut Packungsaufdruck.
Aber es gibt auch Bereiche, in denen Butter die Margarine schlägt: Während Butter mit 0,01 g Salz auf 100 g auskommt, ist in »Becel Gold« locker die 30fache Menge enthalten (0,33 g). Und bei den Eiweißen liegt Butter mit 0,8 g vorn, während »Becel Gold« bis zu 0,5 g enthalten kann.
Auch preislich liegt die Butter etwas vorn, wenn man es nicht auf Markenprodukte abgesehen hat: Während ein halbes Pfund Butter für 1,09 EUR zu haben ist, muss man für »Becel Gold« 1,49 EUR ausgeben.
Doch genug der Zahlenschieberei: Wie macht sich »Becel Gold« in der Praxis?
Das Produkt ist angenehm streichfähig, selbst wenn die Packung gerade aus dem Kühlschrank kommt. Fürs Frühstücksbrot eine super Eigenschaft.
Und kann »Becel Gold« generell Butter ersetzen? »Becel Gold« eignet sich zum Streichen, Braten, Kochen und Backen. Mehr kann man sich nicht wünschen. Ich habe Zimtschnecken mit »Becel Gold« gebacken, die von der Konsistenz her einwandfrei gelungen sind und auch super geschmeckt haben.
100%ig kann der Ersatz aber letzten Endes doch nicht funktionieren, denn pur auf eine Scheibe Brot gestrichen kommt der Unterschied zwischen »Becel Gold« und echter Butter noch hervor. »Becel Gold« schmeckt gut und durchaus butterähnlich, aber eben immer noch ein bisschen wie eine typische Margarine.
Gibt es Schattenseiten?
Damit eine Margarine wie Butter schmeckt müssen Aromen ins Produkt, in diesem Fall sind es natürliche – mit Milch. Außerdem enthält »Becel Gold« den Konservierungsstoff Kaliumsorbat (E 202), der in sehr seltenen Fällen bei Hautkontakt allergische Reaktionen auslösen kann.
Einer der Hauptbestandteile von »Becel Gold« ist Palmöl. Unilever schreibt auf der Packung, dass man sich für nachhaltiges Palmöl einsetze. Ob das so verstanden werden darf, dass das verwendete Palmöl auch wirklich aus nachhaltigem Anbau stammt, bleibt allerdings unklar.
FAZIT »Becel Gold« ist ein universell einsetzbares, aromatisiertes Streichfett, das Margarine- und Butterverfechter näher zusammenbringen kann. Der Geschmack ist für eine Margarine sehr butterähnlich mit leicht salziger Note. Da ich eher selten Butter verwende und wenn nur geringe Mengen, werde ich wohl nicht zur Margarinefraktion überlaufen.
Und hier der Vollständigkeit halber die komplette Zutatenliste von »Becel Gold«:
Pflanzliche Öle und Fette (Sonneblumen, Palm, Leinsamen, Raps), Trinkwasser, Buttermilch, Emulgatoren (Lecithine, Mone- und Diglyceride von Speisefettsäuren), Konservierungsstoff (Kaliumsorbat), Speisesalz (0,3 %), natürliche Aromen (mit Milch), Säuerungsmittel (Citronensäure), Vitamine (A, D), Farbstoff (Carotine).