Wenn die Deutschen heutzutage Fisch in ihren Einkaufswagen legen, ist er meistens gefroren. Der Anteil frischer Ware ging in den letzten Jahren immer weiter zurück und beträgt neben Konserven, Räucherfisch und Co. nur noch acht Prozent. Auslöser für diese Entwicklung sind sicherlich auch Convenience-Produkte wie dieses hier: »Crunch’n’Fisch« aus der Reihe »Filegro«.
Laut Verpackungstext handelt es sich um »Alaska Seelachs-Filet, aus Blöcken geschnitten, praktisch grätenfrei, von Kartoffel-Röstipanade umhüllt, vorgebraten und tiefgefroren«.
Fünf Fisch-Dreiecke finden sich in einer Packung (Füllgewicht 250 g) und Iglo verspricht, dass ausschließlich Fisch-Filet verarbeitet wird. Die Kartoffeln stammen aus Norddeutschland und auf Geschmacksverstärker, Aromazusätze und Farbstoffe wird verzichtet.
Das Produkt besteht zu 50 % aus Fisch und zu 50 % aus Kartoffelpanade. Der Anteil des »Außenrum« ist also nicht unerheblich.
Vorsicht, heiß und fettig
Iglo empfiehlt die Zubereitung im Backofen (da fettärmer) und das geht so: Backblech und Ofen auf 225°C vorheizen, Backpapier aufs Backblech legen und die Dreiecke unaufgetaut 15-20 Minuten backen. Nach der Hälfte der Garzeit einmal umdrehen. Da der Ofen so heiß eingestellt wird, sollte man unbedingt die Hinweise des Backpapier-Herstellers beachten.
Alternativ kann man in der Pfanne zubereiten – mit Fettzugabe und einer Garzeit von 8-10 Minuten.
Weil ich keinen Backofen habe und auch die Pfanne nicht rauskramen wollte, habe ich notgedrungen bei meiner Kombi-Mikrowelle den Crisp-Modus eingestellt und die Dreiecke 8 Minuten bruzzeln lassen, danach noch ein paar Minuten im Heißluftmodus ausgebacken. Klappt wunderbar.
Obwohl ich bei der Zubereitung komplett auf das Zugeben von Fett verzichtet habe, waren die fertigen Dreiecke nicht unfettig. Öl ist nach Fisch und Kartoffeln die anteilig größte Zutat.
Und geschmacklich? Nicht übel. In der Tat sehr knusprig. Mit Kartoffeln hätte ich das Ganze zwar nie und nimmer in Verbindung gebracht, aber sei’s drum.
Bleibt die Frage, was man zur Fisch-Kartoffelrösti-Kombination kredenzt. Kartoffeln etwa? Ein schöner gemischter Salat hätte sicherlich gut gepasst, ich hatte nur Reis im Haus. Schräge Zusammenstellung, aber geschmeckt hat es trotzdem.
FAZIT Konsistenz und Geschmack der Panade waren anders als erwartet, aber die unkomplizierte Zubereitung gefällt. Eine Portion nimmt Iglo mit 100 g an. Die Nährwerte klingen entsprechend human. Ich hab die Packung allein aufgegessen: Macht 548 kcal und 24 g Fett.
Und hier der Vollständigkeit halber die komplette Zutatenliste von »Iglo Filegro Crunch’n’Fisch«:
Alaska Seelachs 50 %, Kartoffeln 24,7 %, pflanzliches Öl, Weizenmehl, Reisgrieß, Paniermehl (Weizenmehl, Wasser, Salz), Salz, Reisstärke, Senf (Wasser, Senfsaat, Branntweinessig, Salz, Gewürze)